Bouzy Rouge, vin mondialement connu
Le Bouzy Rouge, vin mondialement connu, fait partie du patrimoine des vins de France. On le retrouve aux Sacres des Rois à Reims, sur la table de Louis XIV qui les préférait aux bourgognes et au XIXème siècle, on écrivait que : "le vins de Bouzy se distinguent surtout par leur délicatesse et leur bouquet".
Avec l’arrêt des achats de raisin par le négoce, la crise de 1929 devait contraindre les vignerons de Bouzy à commercialiser directement leur vin rouge et leur champagne. Héritiers de cette histoire, en 1992, 17 vignerons ont créé une association pour maintenir la tradition de ce rare et fameux Bouzy Rouge, qui existait bien avant que les vins de la région ne pétillent.
Pour se faire, les Académiciens Vignerons se livrent à des recherches sur le terroir et le vignoble par. Ils recensent les meilleurs terroirs à vin rouge, recherchent les plants de pinot noir qui se plaisent le mieux à l’élaboration du Bouzy Rouge, étudient l'influence de différents porte-greffes sur le caractère et la maturité du raisin…Des micro vinifications sont menées et les résultats dégustés par les Académiciens.
Au dela de la réflexion technique qui couvre la vie d’un vin depuis la plantation de la vigne jusqu’à la vinification, cette association regroupe aussi des vignerons amoureux de leur métier pour les fait échanger sans tabous ni complexes autour d’un produit unique.
